عمليات البحث

كافيار الخضار


الكافيار نباتيإنه غذاء يتم الحصول عليه من نباتات مختلفة. إنه بديل مستدام للكلاسيكيةكافيار تم الحصول عليها من سمك الحفش والسوستة وبطارخ السلمون. الكافيار نباتيبطبيعتهاالقسوة المجانية،إنه مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا.

عندما يتعلق الأمر بكافيار نباتييشير إلى الكافيار الناتج عن زراعة طحالب النوع Caulerpa lentilliferaأو من زراعة ثمار الحمضيات المعروفة باسمالجير الاصبعموالح استراليا وفاوسترايم الحمضيات.

الكافيار النباتي من Caulerpa lentillifera

يقال أيضاالكافيار الأخضر. يتم إنتاجه من Caulerpa lentillifera ، طحلب صالح للأكل من جنس Caulerpa. يُزرع C. lentillifera بشكل رئيسي في الفلبين ولكنه ينتشر أيضًا على نطاق واسع في جزيرة أوكيناوا اليابانية حيث يؤكل النبات طازجًا. الكافيار نباتي أخضرهناك طلب كبير عليه في سوق سيبو ومانيلا. إنتاجكافيار نباتيبدءًا من هذه الطحالب ، تشتمل على 400 هكتار من الأحواض بكتلة تتراوح من 12 إلى 15 طنًا من الطحالب الطازجة المنتجة سنويًا لكل هكتار من السطح.

الكافيار نباتي في أوكيناوا يتم تمييزه في قوائم المطاعم باسمأومي بودو (海 ぶ ど) والتي تعني حرفيا "عنب البحر ". تمامًا مثل الكلاسيكيكافيار، حتى عنب البحر يؤكل نيئًا ومتبلًا بالخل أو لمرافقة المقبلات. في الفلبين ،الكافيار الأخضريؤكل مع السلطات والبصل المفروم والطماطم الطازجة المفرومة والخضروات الأخرى. السلطة المنتجة معكافيار نباتيمعروف محليًا بالاسمباجونج. يُقدَّر عنب البحر لخصائصه الغذائية: فهو مصدر لليود.

الكافيار النباتي من نبات الجير الإصبع

إذا كانت الصورة في وسط الصفحة تظهر ملفكافيار نباتيأومي بودو، في الصورة الافتتاحية فوقكافيارالخضرواتتوضع في قشر ثمارها ، وهي فاكهة حمضيات لا تزال معروفة في أراضينا. الحمضيات المعنية ، تسمىالجير الاصبع أو بالفعل كافيار نباتي، يتم إنتاجه من نباتين: الحمضيات الأسترالية وفاستريم الحمضيات.

نبات الحمضيات هو مزيج قوي ومنتج للغاية. انتبه إلى كلمة "هجين" ، فهي ليست كائنًا معدلًا وراثيًا (GMO) ولكنها مجرد صليب مشتق من الأجناس Citrus و Fortunella و Microcitrus. مصنعكافيار نباتييمكن أن يصل ارتفاع نبات الحمضيات إلى 4 - 5 أمتار. لها أوراق خضراء داكنة بطول 2-3 سم. إن أزهار Citrus faustrime أكبر بكثير من أزهار Citrus australasica. إذا كانت أزهار الحمضيات الأسترالية تحتوي على أزهار بيضاء صغيرة يبلغ طولها 8 ملم فقط ، فإن أزهار فوسترايم الحمضيات يبلغ قطرها 2 سم. كلا النوعين يحملان أزهارًا برائحة بالكاد محسوسة.

ثمار النوعين لها شكل أسطواني ويمكن أن يصل طولها إلى 7 سم وقطرها 2-3 سم. تزهر الحمضيات الأسترالية وتؤتي ثمارها ثلاث مرات في السنة بينما تؤتي ثمار الحمضيات الفوسترايم الهجين على مدار السنة.

نظرًا لإنتاجيته العالية ، يمكن اعتبار الهجين أفضل حل لـزراعة الكافيار النباتيلكن يجب القول أن الثمار مختلفة وكذلك النكهة. ال كافيار نباتيينتج من هجين Faustrime ، له نكهة حمضية أكثر وهو أبيض اللون بينما الجلد ناعم وأخضر فاتح. نكهةكافيار نباتييبدأ إنتاجه من Citrus australasica فهو أقل حدة ويختلف اللون وفقًا للمنطقة المناخية ، بدءًا من اللون الوردي الباهت إلى اللون الوردي الأكثر كثافة.

زراعة الكافيار النباتي

إن زراعة الطحالب أمر معقد للغاية: فأنت بحاجة إلى بركة ، وتدرجات تركيز مدروسة ، ودرجات حرارة متحكم فيها ... إلى زراعة الكافيار النباتيفي إيطاليا ، من الأفضل استهداف نباتات الحمضيات.

كلاهما نباتات الكافيار النباتية إنها تتكيف بشكل جيد مع مناخنا وهي مناسبة للزراعة في الأواني ، ergo ، من الممكن زراعة الكافيار النباتي حتى على الشرفة! تم الإبلاغ عن جميع التفاصيل والتعليمات في المقال المعنون"الحمضيات أستراليا ، زراعة"، تنطبق نفس النصيحة الخاصة بالزراعة على الأنواع الأقل شهرة من الحمضيات. العيب الوحيد في زراعة الكافيار النباتي هو سعر شراء المصنع الذي لا يزال من الصعب العثور عليه: السعر يتراوح من 45 إلى 150 يورو.

إذا أعجبك هذا المقال ، يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، من بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei اجتماعي هم لانهائي! :)



فيديو: طاجين الحوت بخضار روووووعه (كانون الثاني 2022).