عمليات البحث

بيتزا بالعجين المخمر والتعليمات

بيتزا بالعجين المخمر والتعليمات



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بيتزا مع الأم الخميرة: جميع التعليمات لتحضير لذيذ بيتزا محلي الصنع مع الخميرة الأم.

يعلم الجميع ، لتحضير بيتزا منزلية ممتازة ، عليك أن تبدأ بالعجين. إن عجينة البيتزا بالتحديد مع الإضافات الطازجة هي التي تصنع الفارق بين أي بيتزا وأخرى بيتزا عالية الجودة! لذلك ، لاختيار المكونات ، من الأفضل لنا الاعتماد على التقاليد:الخميرة الأم، زيت زيتون بكر ممتاز ، موتزاريلا جاموس ، طماطم وريحان ، ربما من حديقتنا.

طريقة تحضير البيتزا مع الخميرة الأم

قد تبدو الصورة أدناه كأحد مكونات البيتزا المذكورة أعلاه ... تبدو مثل منفحة جبن الموزاريلا لكنها في الواقع كذلكالعجين المخمر. سيكون المكون الأول الذي ستحتاجه للتحضير للحصول على المطلوببيتزا مع الخميرة الأم. افعل ال بيتزا مع الأم الخميرةيتطلب الوقت والصبر وشغف الطهي.
أولاً ، جرب يدك في تحضير العجين المخمر تمامًا كما هو موضح على صفحتنا المخصصة لـ "الخميرة الأم "؛ الخميرة طبيعيةسيستغرق الأمر بضعة أسابيع لتحقيق الاستقرار وإيجاد التوازن.

عجينةبيتزا مع الأم الخميرةيمكن تحضيرها بنسب مختلفة. للبدء ، ننصحك باحترام نسبة 1: 5 ، أي لكل 100 جرام منالخميرة الأميجب إضافة 500 جرام من العجين التقليدي بواسطة الماء والدقيق. دعونا نرى بالتفصيل المكونات اللازمة لتحضيربيتزا مع الأم الخميرةبكميات تكفي لإرضاء حنك 6 أشخاص:

  • 150 جرام منالعجين المخمر
  • 500 غرام من الدقيق 0 ربماالسيرة الذاتية
  • 180 مل من الماء
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح
  • 15 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة عمل البيتزا بالعجين المخمر

العجينة: خميرة الأم + دقيق
1) في وعاء ، تذوبالخميرة الأمإضافة الماء الفاتر. كمية الماء المشار إليها في المكونات هي فقطدلاليثم يضاف الماء تدريجياً ويتوقف عند العجين المخمر سوف يذوب.

اضافة المكونات
2) نضيف الدقيق المنخول وزيت الزيتون البكر الممتاز وأخيراً الملح.

صعود الأوقات
3) يجب أن ترتفع العجينة الناتجة: غطها بقطعة قماش وضعها في مكان دافئ مثل الموقد (أو المبرد!) أو بالقرب من الموقد. تخمير العجينبيتزا بالخميرة الطبيعيةإنه أبطأ بكثير مما يحدث للعجين مع خميرة البيرة ، وهذا يؤثر أيضًا على النكهة النهائية. عجينةبيتزا مع الخميرة الأمسوف يتضاعف حجمه في غضون 4-5 ساعات (يعتمد أيضًا على درجة الحرارة).

دع العجين يرتاح
4) بالعجين المخمر ، تشكل ستة كريات موحدة من نفس الحجم. ضع ستةأرغفةعلى ورقة خبز ، غطيها واتركها ترتاح لمدة 4 ساعات أخرى.

خبز
5) انتهى الانتظار أخيرًا! افرد البيتزا وحشوها بالمكونات التي تفضلها. اطبخ في الفرن.

كيفية صنع العجين المخمر في المنزل

إذا كنت تريد المزيد من المعلومات حول عالمخميرة طبيعيةوحول كيفية تحضير العجين المخمر في المنزل ، أوصي بقراءة الكتاب”المخمر. نصائح وحيل للجميع للتعرف عليها واستخدامها على أكمل وجه ".إنه مناسب لكل من أولئك الذين يعرفون بالفعل كيفية صنع الخميرة الطبيعية في المنزل ، ولأولئك الذين بدأوا للتو.

يحتوي على الكثير من المعلومات حول الدقيق للاستخدام وحتى واحد وصفة لتحضير البعض خميرة خالية من الغلوتين. تبلغ تكلفة الكتاب 11.18 يورو ويمكن شراؤهأمازون مع الشحن المجاني لأولئك الذين يقررون شراء كتابين من اختيارهم العجين المخمر يوفر 10 وصفات حول كيفية استخدام الخميرة الأموتقديم المشورة بشأن استخدام الدقيق ؛ بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع العجين المخمر في المنزل أو أولئك الذين ينوون تحضير البيتزا مع الدقيق الأصيل واللذيذ بشكل خاص ، يمكنك العثور على معلومات في مقال الدليل الخاص بيكيف تصنع الدقيق في المنزل.

طريقة عمل بيتزا مارغريتا مع الخميرة الأم

إذا كان هدفك هو تحضير بيتزا مارغريتا بالعجين المخمر ، فاتبع الإرشادات الموضحة أعلاه وللحصول على الطبقة العلوية ، اعتمد على الدليلطريقة عمل بيتزا مارغريتا.

كيفية صنع بيتزا الذواقة والنصائح والوصفات

أبيتزا الذواقةإنه ليس أكثر من طبق مطبخ فاخر مصنوع من مكونات عالية الجودة. فيأطباق الذواقةإن مجموعات المكونات هي التي تصنع الفارق ، لكن جودة كل منتج مستخدم هي أكثر من ذلك.

حتى أبسطبيتزا مارجريتاممكن ان يكونالذواقةإذا استبدلت الطماطم الكلاسيكية بآلهةطماطم بينولو من فيزوفتتطابق بشكل جيد مع واحدPDO بوفالو موتزاريلا من كامبانياوريحان معطر ومنعش جدا.

لبيتزا الذواقةأكثر أصالة ، يمكنك تجربة هذه المجموعات:

  • سلمون مدخن ، بوراتا و هندباء
  • Taleggio ، فطر بورسيني ، بقدونس وجبن موزاريلا
  • خرشوف و موزاريلا جاموس
  • فيور دي لاتيه ، طماطم مجففة ، زيتون أسود وأنشوجة

تذكر دائمًا استخدام مكونات عالية الجودة. فيبيتزا الذواقة محلية الصنعجودة المكونات هي كل شيء!


إذا أعجبك هذا المقال ، يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، من بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei الاجتماعية هم لانهائي! :)


فيديو: شيف عمر. بيتزا الفصول الأربعة وبيتزا محشية خرااافية (أغسطس 2022).