عمليات البحث

السمن ، كيف تصنع الزبدة

السمن ، كيف تصنع الزبدة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

زبدة مصفاة (قال السمن) وزيت الزيتون البكر الممتاز يعتبران من أنسب الدهون لهضم جيد من قبل خبراء التغذية في طب الأيورفيدا. لدينا الكثير من المعلومات حول زيت الزيتون البكر الممتاز ، لكن زبدة مصفاة؟ كيف ال السمن؟ ما هي خصائص وفوائد ما يسميه الهنود "الدهون السعيدة" ويعتبرون الطعام المقدس؟

كيفية صنع السمن

نأخذ قطعة لطيفة من الزبدة الطازجة ونذوبها برفق في قدر على نار خفيفة مع التقليب المستمر. عندما يصبح السائل رغويًا ونقيًا تمامًا (حتى جزء من الماء يتبخر أثناء التسخين) ، اسكبه في وعاء زجاجي قابل للإغلاق بإحكام ويبرد ، ضعه في الثلاجة. لك السمن إنه جاهز للاستخدام.

وفقًا للأيورفيدا (الأيورفيدا تعني "علم الحياة") ، فإن استخدام ملعقة صغيرة من زبدة مصفاة لكل شخص في الوجبة الكمية المناسبة من الدهون دون زيادة الكوليسترول الضار. المهم أن تبدأ بزبدة طازجة عالية الجودة.

خصائص وفوائد الزبدة المصفاة - السمن

الميزة الأولى لـ السمن في المطبخ لا يحترق عند طهيه في درجات حرارة عالية ، وهو ما يحدث بدلاً من ذلك مع الزبدة والسمن وأنواع معينة من الزيت. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مقاوم للأكسدة وهذا يعني أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة ، حيث يستمر لفترة أطول دون أن يفقد محتوى فيتامين (أ ، هـ).

ميزة أخرى لـ زبدة مصفاة هو أنه يمكن استهلاكها بأمان حتى من قبل أولئك الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان. هذا لأنه أثناء التسخين الذي يؤدي إلى تنقية الحليب يتم فقدان كل من اللاكتوز والمواد الصلبة الأخرى في الحليب ، لذلك لا يمكن مقارنة السمن بمنتجات الألبان الأخرى.

الدهون المشبعة الموجودة في السمن (نحن نتحدث عن الدهون الأساسية للجسم لحياة صحية) لها بنية جزيئية تجعل استيعابها أسهل من تلك الموجودة في الأطعمة الأخرى ، مثل اللحوم. لهذا السبب ، تعتبر الأيورفيدا السمن صديقًا للهضم الجيد.



فيديو: طريقة عمل السمن البلديدهن الحر من زبدة المراعي طعم وريحة جنان وسمنة مرملة للحلويات والاكلات رهيبة (أغسطس 2022).